Alcoholische dranken

In 2015 werd voor het eerst de cider geproduceerd.  Een droge cider (brut), van Pomme Charelle, met appeltjes uit het Meetjesland, met een extreem fijne pareling door koude gisting. Perfect als frisse aperitief of dorstlesser. In tegenstelling tot vooral commerciële ciders is de cider van pomme charelle een droge cider.  geen zoete of limonade-achtige drank, maar een volwaardige mousserende droge cider.

Uitstekend als aperitiefje!

Door toevoeging van "picon amer" aan de appelwijn van pomme charelle krijgt men een perfecte picon-vin-blanc. Reeds gemengd in de juiste hoeveelheid wordt deze heerlijke aperitief drinkensklaar geleverd.  een schijfje sinaasappel en een ijsblokje vervolledigen het geheel.

De aperitief- dessertwijn  Pomme Charelle, is het hoofdproduct van ons bedrijf. Een heerlijke appelwijn, 14.5%vol, zeer lange bewaartijd (minstens 20 jaar). Een volle afdronk en subtiele zuurtjes geven de Pomme Charelle een vrij pittig karakter. Deze krachtige en toch fruitige wijn dankt zijn karakteristieke aroma aan de langdurige gisting (min. 2 jaar), de rijping ‘sur lie ‘(op droesem) en de veroudering op vat. Het hogere alcoholgehalte (14.5°) wordt bekomen door zuivere suikers en zuren (citrussap) aan het vers geperste appelsap toe te voegen. De Pomme Charelle wordt ondermeer gedronken bij gevogeltepastei, sterke kazen, chocolade… , als aperitief-of dessertwijn, maar ook als wijntje tussendoor.

Ginderella is de allereerste en meest bekende telg van de Heynsquared familie.

Robertskruid, Japanse Duizendknoop en Kleine varkenskers zijn slechts enkele van de (on)kruiden die gebruikt werden om deze Gin zijn unieke smaak en geur te geven. Uiteindelijk werken niet minder dan 9 extracten (3 onkruiden, 3 invasieve exoten die enkel bij de verdelgingsdienst gekend zijn en 3 klassieke botanicals) in Ginderella verwerkt. Op de zwarte peper en de Kafferlimoen (vers gekocht in Gent) na, werden alle ingrediënten met meer dan de nodige vakkennis vers geoogst in en rond Gent.

Het gebruik van verse kruiden onderscheidt Ginderella van elke andere concurrent in de Gin wereld, waar smaken meestal gebaseerd zijn op gedroogde geïmporteerde klassieke smaakbrengers. Een uniek concept dat door steeds meer specialisten en particulieren gekend en gelauwerd wordt.

Ook Vermout, versterkte wijn op smaak gebracht met planten en kruiden, maken ze bij Heysnquared met evenveel passie en liefde als hun Gin Ginderella.

Kruit wordt gemaakt door het toevoegen van 14 smaken aan een basis witte wijn uit de Terra Alta (Spanje). U kan het al raden, ook hier zoeken ze hun inspiratie voornamelijk in de stadsberm. Met de juiste mix (on)kruiden uit de stad kan uw proefervaring niet meer stuk, hef het glas op perfect afgekruid flessengeluk en geniet van onder andere Bijvoet, Absint, Ananassalie en nog 11 andere verse ingredienten!

Heerlijk puur on the rocks of in een 1/1 met een dry tonic: 10 cl Kruit Wit en 10 cl equita tonic!

Kruit rood is een frisse moderne bitterzoete vermout, Italiaanse antica formula-gewijs. We vonden de geschikte basis rode wijn in de Terra Alta en voegden 13 kruidenextracten toe. De neus verklapt een boeket van zoete thaïse basilicum, kaneel, citrus (bergamot en bittere appelsien) en kers, met een subtiele toets van eucalyptus, munt en laurierbloesem. Bij de eerste aanzet proeft men een frisse, fruitige aciditeit, met een uitgebalanceerde ronde en complexe afdronk. Bitters van eik, sandelhout, absint, laurier en engelwortel en umami van wilde paddestoelen zorgen voor een lange en aangename afdronk en aanhoudende nasmaak.

De aperitief maison van Heynsquared : een onkruid aperitiefje op basis van wijn om heerlijk te delen met familie, vrienden of jezelf!

Geen eeuwenoud recept, maar zelf ontwikkeld, hedendaags en met gefourageerde ingrediënten:

Eenvoudig, fris en uniek, meer moet het soms niet zijn.

De moutwijnjenever 31 % is een jonge maar verrassend sterke, pittige jenever die zijn plaats verdient waar er wordt gevierd, gefeest en gelachen.

Wil je kennis maken met het temperament van een echte Van Damme, dan kies je voor de 31 %.

Deze moutwijnjenever 41 % is een uitzonderlijke borrel met een krachtige, rijpe smaak.

O’de Flander is het Oost-Vlaamse kwaliteitsmerk dat de Balegemse 41 % haar plaats garandeert bij de beste en meest authentieke jenevers van de provincie.

De citroenjenever 20 % is een fruitjenever met een opvallend pittige smaak van vers citroensap; IJskoud is deze jenever hartverwarmend.

De citroenjenever past perfect als pas-de-deux met de jonge graanjenever 31 %.

De kriekenjenever 20 % is de zachtste jenever uit het gamma van Stokerij Van Damme.

Deze fruitjenever met kriekenaroma is het best op zijn plaats als aperitief of als dessertjenever

Goudkleurige fairtrade rum gedistilleerd uit stroop van de beste rietsuiker.

Vijf jaar houtlagering zorgt voor een aangename lichte rum met een fijne smaak. Gebotteld in Cuba. Alc. 38 % vol.

Extra droge, fairtrade witte rum gedistilleerd uit stroop van de beste rietsuiker.

Ideaal voor cocktails of longdrinks. Gebotteld in Cuba. Alc. 38 % vol.

Rum gedistilleerd uit biologisch geteeld suikerriet met een uitstekende zuur-zoet balans en delicate kruidige nasmaak. Zowel om puur te drinken of als basis voor heerlijke cocktails.

De Libera Terra ,anti-maffia limoncello is het resultaat van de zorgvuldige verwerking van citroenen die worden geteeld in de provincies Trapani en Catania, het bevat geen kleurstoffen of chemische toevoegingen. Uitstekend aan het einde van een maaltijd, als aperitief, alleen of als aanvulling op andere ingrediënten voor de bereiding van cocktails. Ideaal voor het verrijken van fruitsalades, crèmes en ijsjes.

Past uitstekend bij desserts op basis van geel fruit, schimmelkaas, gebakjes en gekonfijte vruchten. Serveer op 10-12 °C. Gebotteld in Chili.

RoomeR is een (h)eerlijk aperitief op basis van vlierbloesem en een mix van geheime kruiden. RoomeR is lichtzoet en geeft je een weldadige explosie van bloesemaroma’s in je mond. Je smaakpapillen worden geprikkeld en de vermouth-tonen zorgen voor een droge en volle afdronk.

Ganzenhof cider is een heerlijk, verfrissend en licht sprankelend alternatief voor bier of wijn.
Deze cider past bij alle gelegenheden, of het nu als aperitief is, bij het eten of om even te genieten.
Deze appelcider wordt gemaakt in het Imdenhof, te Meise, Vlaams-Brabant. De naam Ganzenhof is een eerbetoon aan de geschiedenis van het Imdenhof. Vroeger liet de ganzenhoeder zijn troep ganzen grazen onder de fruitbomen van het Imdenhof. Volgens de legende raapte de ganzenhoeder gevallen appels op, gebruikte deze om er een drankje van te maken en genoot er vervolgens van met vrienden.

Deze frisse perencider heeft een verrassende mooie balans tussen zuur en zoet. Dit maakt dat ze zowel perfect geschikt is als aperitief als bij een voorgerecht. Of gewoon, wanneer je er zin in hebt.Niet gefilterd.

Serveersuggestie: bij oesters, fruits de mer, slaatjes, lichte pasta's of gerechten met asperges.

Dit Heuvellandse wijnhuis wist ons helemaal in te pakken met hun wijnen. De stijl, liefde voor wijn & less is more aanpak charmeerde ons enorm. Michel, de eigenaar & wijnmaker van dit domein houdt van zijn wijnen, en laat dit ook spreken. De rode draad doorheen zijn gamma moet wel de enorme fraîcheur zijn van zijn wijnen. Een topper, op een steenworp van Watou.

Deze auxerrois is een wijndruif dat in België veel wordt gebruikt. Michel heeft hem even ‘skincontact’ gegeven. Dit wil zeggen dat de wijn even contact heeft gehad met de pelletjes, iets dat niet vanzelfsprekend is bij witte wijn.

Deze Gentse perry is gemaakt van 80% peren en 20% appels afkomstig van oude hoogstamrassen. Hij is vergist met champagnegist die zorgt voor een droge afdronk met fijne bubbeltjes. Alcoholpercentage 5,8%

Door de blend van peer met een beetje appel kwamen de zoete en zure elementen in een perfecte balans.

Deze cider is gemaakt met appels afkomstig van oude hoogstamrassen uit verschillende boomgaarden regio Meetjesland en Vlaamse Ardennen. We hebben deze geblend met een vleugje aalbessenwijn en vergist met champagnegist.

Alcoholpercentage 6%

Een frisse cider met een subtiele zure smaak van aalbes. Hij bevat weinig tannine waardoor deze zeer toegankelijk is. Het ideale aperitief drankje dedjus!

Deze cava uit Spanje is een topper!
Gemaakt van Macabeo en Perellada druiven, ideaal voor bij de aperitief, visgerechten en salades.
Met 18 maanden flessenrust 'sur late' heeft ze een extra dimensie in smaak.

Prijs/kwaliteit eentje die je niet mag laten liggen!

De Cava Puig de Solivella Brut wordt ons aangeleverd via De Wijnzolder.
Minimum 18 maanden flessenrust gehad in de kelders van Castell d'or, daarnaast heeft deze brut nature een extra droog karakter door een zeer lage aanwezigheid van restsuikers (1.1 op de hele fles).

Uiterst geschikt voor mensen met diabetes die graag in de bubbels vliegen!

Een unicum in Gent en bij uitbreiding Vlaanderen en België!
Deze natuurwijn komt rechtstreeks vanuit Cahuzac sur vère in Frankrijk.
Zonder sulfiten, noch gefilterd. Puur natuur én dat smaak je!

Een geheel unicum!
Deze natuurwijn vind je zelfs nog niet terug op Vivino...
Uniek in smaak, zonder sulfiten, noch gefilterd afkomstig van het wijndomein La Tronque in Cahuzac sur vère.
Deze wijn leent zich voornamelijk voor de liefhebbers van natuurwijnen.

Deze natuur-schuimwijn vind je nergens anders terug, zelfs niet op vivino.
Wij importeren ze rechtstreeks vanaf het wijndomein La Tronque.

Een toppertje bij het aperitief waarmee je kan uitpakken!

EEUWENOUD GRUITBIER

Gageleer is het eerste van de hedendaagse Belgische bieren dat teruggrijpt naar de historische gruitbieren. Bier was in de Middeleeuwen een gezondere drank dan water omdat hiervoor water gekookt moest worden. In die tijd werd bier op smaak gebracht met een mengsel van kruiden die men in de streek vond en dat gruit of gruut heette. Het hoofdbestanddeel was steeds gagel. Het gaf het bier bitterheid en zorgde voor een langere bewaring.

Over het gebruik van gruit is weinig bekend. Het was zeker een belangrijk handelsgoed en een middel om belastingen te heffen. De rijkdom van de bekende familie Gruuthuse uit Brugge was erop gebaseerd.

In Duitsland kreeg gruit stilaan concurrentie van de hop. Hop was eerst bekend als een geneeskrachtig kruid, maar maakte geleidelijk opgang in de brouwerswereld. Het Beierse Reinheitsgebot uit 1516 – dat bepaalde dat bier enkel nog mocht bestaan uit water, gerst en hop – betekende geleidelijk het einde voor het gruitbier. Tot de komst van Gageleer.

Zowel verfrissend als volmondig, een bier van lage gisting en koud gerijpt. Gerstemout en fijne, florale hopsoorten definiëren deze complexe, ambachtelijke lager.

Een bier gebrouwen met fijne lager gist en op vat gerijpt. Gedefinieerd door kriek en een frisse zuurheid.

Een speciaalbier met fruitige hoparoma's en een aangenaam moutkarakter. Gebrouwen met Golding Hop en Pilsner mout.

Én een heel speciaal verhaaltje erachter, vraag er eens naar aan de kassa !

Niet gepasteuriseerde American pale ale met een alcoholgehalte van 7%. Dit droge en bittere bier krijgt zijn vol mond- gevoel door het gebruik van Rogge. De Amerikaanse hoppen Mosaïc en Citra zorgen voor een fruitige geur.

Niet gepasteuriseerde, ongefilterde saison met een alcoholge- halte van 5%. Een droog en suikervrij bier met een romige mondgevoel door het gebruik van speltmout. De Europese hop Hallertau Blanc zorgt voor een aroma van rabarber en witte druiven.

“Doe keer wild!”. Pub-classic voor durvers.

Niet gepasteuriseerde, ongefilterde ‘dry stout’ met een laag alcoholgehalte van 5,4%. Het dorstlessende en droge karakter van dit bier wordt uitgebalanceerd door toevoeging vanille, kaneel en kokos.

Een krachtige tripel van lage gisting met een warme kruidigheid en een fijne toets van kweepeer, een vergeten vrucht.

Een hoppige blonde met een fruitige; hippe aromahop.
Niet zo bitter als een Ippa, maar allesbehalve flets!
Uitgevonden op een boogscheut van de winkel én gebrouwen in Sint Denijs Westrem.

Verfrissende spelttripel 7.5% met nagisting op de fles.

Een smaakvolle blonde tripel met een floraal aroma en een vleugje citrus en honing. De Proefbrouwerij in Lochristi brouwt en bottelt dit 100% natuurlijk product voor Het Hinkelspel. Hergisting op de fles. Resultaat: een perfecte compagnon voor onze Hinkelspelkazen.

Volmondige stout (STOUTEN BLACKIE) met flinke bourbontoetsen:

• kleur: zwart
• stout, aanvankelijk grbouwen met lekkies (Oudenaardse karamelsnoepjes) en vervolgens 5 maanden gerijpt op Buffalo Trace Bourbon vaten
• hergisting op 33 cl-fles
• EBC: 125
• IBU: 65
• 19° plato

Belgische Quadruple gerijpt op Heaven Hill Bourbon Whiskey vaten

• kleur: rood koperkleurig
• echt genietbier van 10% Alc.Vol.
• 5 maanden gerijpt op Heaven Hill bourbon vaten
• speciale editie voor het 10-jarig bestaan van HopSaSam
• volmondige rijke quadruple met toetsen van whiskey en een mooi moutkarakter
• hergisting op 75 cl-fles
• EBC: 40 - IBU: 30 - 23° plato

Donkergoud in kleur met volle mout- en hoparoma’s. De rijke caramelmout zorgt voor een subtiel zoetje en een stevig, full-body bier. De Belgische en Amerikaanse hoppen voegen de citrusaroma’s toe die met hun aangename bitterheid het bier perfect in balans brengen.

Laat Ne Veurvechter uw gids zijn door de maalstroom van het leven, en geniet!

8,5 % – 45 IBU – 10 EBC

Na een lange lockdown werd het tijd voor iets nieuws! Met trots presenteren we het nieuwe bier van De Laatste Drinker: I Need More Space! Een frisse en licht bittere pale ale van 5,5%, gebrouwen met Centennial, Cascade en Chinook. De ideale dorstlesser voor de zomer. 

5,5 % – 40 IBU – 10 EBC

Geen zin om steeds hetzelfde te drinken? Dan zal Dukus Bear je wakker schudden! De espresso, cacao en vanille exploderen als het ware in je mond. Dit samen met een straffe 9,5% zorgt ervoor dat je deze imperial porter niet snel vergeet.

Donkerbruin en krachtig, de klauwen van deze beer laten niet snel los. Voor de echte waaghalzen!

9,5 % – 35 IBU – 75 EBC